Рецепт 104/108
Блины из риса с картофельной начинкой
При известной доле профессионализма блины получаются тонкие и хрустящие. В Южной Индии их подают с пряным картофелем и кокосовой приправой (чатни).
Ингредиенты:
1 стакан короткозернового риса
½ стакана маша
½ ч.л. перца
½ ч.л. тростникового сахара
2 ч.л. морской соли
6-8 средних картофелин
масло для жарки блинов
2 ст.л. кокосовой стружки
2 ч.л. натертого корня имбиря
масло для жарки специй
2 ч.л. семян кумина
2 ч.л. семян черной горчицы
1 ч.л. куркумы
2 ст.л. нарезанных свежих листьев кинзы
Алгоритм приготовления:замочить рис и маш в разных мисках на день с утра. Вечером перемолоть крупу в миксере/мясорубке/соковыжималке с водой. Смешать обе пасты, добавить соль, сахар и перец. Поставить на ночь под крышкой в теплое место. Блины делать как обычно (стараться равномерно распределять по сковороде тонкий блин, печь на среднем огне, одна сторона должна быть прожарена больше). Сложить в стопку под крышку и делать начинку. Сварить картошку, размять. Сделать пасту из перца, имбиря и кокоса и добавить к томящимся на сковороде кумину и горчице. Через минуту всыпать куркуму и положить картофель, кинзу и щепотку соли. Еще 5 минут пожарить. В каждый блин закрутить начинку и немного обжарить с обеих сторон. Это блюдо хорошо сочетается с салатом из помидоров.
Вегетарианские тонкости: сделать блины без муки – это вам не сосиски пожарить.
Аюрведические рекомендации:если вы думаете, что знаете свою дошу, то это иллюзия, как и все остальное «знание». Истинная доша (пракрити), данная вам при рождении, определяется с помощью астрологических расчетов по натальной карте.
Феншуйные советы:если вы знаете свою дошу, то можете понять и задачи, намеченные на ту жизнь. Если однажды сделать что-то сложное, то обычное станет казаться простым.
Джо
30.06.2013
